На главную

Все страны и острова мира
Национальные кухни народов мира

Второе блюдо
Белорусская кухня
Русская кухня
Русская старинная кухня
Русская Сибирская кухня
Русская Уральская кухня
Украинская кухня

Выпечка
Русская кухня
Русская старинная кухня

Горячая закуска
Русская кухня
Русская старинная кухня

Десерт
Русская кухня
Русская старинная кухня
Украинская кухня

Напитки
Русская кухня

Напитки алкогольные
Русская кухня

Напитки безалкогольные
Русская кухня

Первое блюдо
Русская кухня
Русская старинная кухня
Украинская кухня

Соус
Русская кухня
Русская старинная кухня

Холодная закуска
Белорусская кухня
Русская кухня
Русская старинная кухня





 
Все страны и островные государства мира » Национальные кухни народов мира » Холодная закуска » Русская старинная кухня » Студень из коровьих ног
 
Студень из коровьих ног
 
Тип блюда: холодная закуска
Кухня: русская старинная
Калорийность: средняя (примерно 48 ккал в 100 г)
Сложность: сложно
Время приготовления: долго
Особенность: старинное
Ингредиенты: Говядина, морковь, лук, перец, лавровый лист, яйцо, хрен, зелень.



Обычно в продаже имеются почищенные и опаленные ножки. Такие ножки моют и разрезают в суставах, складывают в большую эмалированную кастрюлю, заливают водой, чтоб ока чуть прикрывала ножки сверху, солят и, закрыв кастрюлю крышкой, варят на сильном огне. Знак готовности блюда – мясо начинает легко отставать от костей. Вынуть ноги, отделить мясо от костей. Кости вновь положить в бульон и варить с морковью, петрушкой, луковицей, перцем-горошком и лавровым листом, зернами красного перца, лимонной цедрой еще час. Потом бульон оттянуть белком, как ланспик, процедить и залить им выложенное в судок для холодца мелкорубленое мясо, застудить кушанье в леднике. Подавать с тертым хреном.


Другие рецепты:
  • Ланспик для майонеза из телячьих головки и ножек
  • Телячьи ножки жареные
  • Мусс для майонезов
  • Поросенок в майонезе
  • Заливное из поросенка


  • Код для блога/сайта
     
    1. Ссылка
    http://www.thinkeractive.ru/ex_sitio/meal/cold/russtcold/1301-studen-iz-korovikh-nog.html
    2. HTML
    <a target="_blank" href="http://www.thinkeractive.ru/ex_sitio/meal/cold/russtcold/1301-studen-iz-korovikh-nog.html">Студень из коровьих ног</a>
    3. BBCode
    [url=http://www.thinkeractive.ru/ex_sitio/meal/cold/russtcold/1301-studen-iz-korovikh-nog.html]Студень из коровьих ног[/url]
     

    Добавить рецепт в закладки:



  • На главную

    Все страны и острова мира
    Для тех, кто активно отдыхает!

    Главное меню
    О странах
    Об островах
    Безвизовые страны
    Кругосветка 2011
    Туристу и путешественнику
    О проекте
    Контакты
    RSS Страны и острова
    RSS Национальные кухни

    Острова Европы
    Великобритания
    Кипр
    Мальта

    Острова Азии
    Бахрейн
    Индонезия
    Мальдивы

    Острова Океании
    Маршалловы острова
    Новая Зеландия
    Новая Каледония
    Папуа - Новая Гвинея
    Питкэрн
    Северные Марианские острова
    Фиджи
    Французская Полинезия

    Острова Африки
    Кабо-Верде
    Коморские Острова
    Мадагаскар
    Реюньон
    Сейшельские острова

    Острова Северной Америки
    Антигуа и Барбуда
    Аруба
    Бермудские острова
    Виргинские острова
    Доминиканская республика
    Каймановы острова
    Куба
    Ямайка

    Острова Южной Америки
    Фолклендские (Мальвинские) острова



     
    Copyright © 2000 - 2011гг. ThinkerActive.ru При использовании материалов сайта, ссылка на Все страны мира обязательна.
    p.s. Вся информация взята из открытых источников, с указанием ссылки на первоисточник. Частная информация размещена с согласия авторов.
    © 2005 - 2013 Design & хостинг by Ru@Hosting